昆明冠生园鲜花饼

鲜花饼是以云南特有的食用玫瑰花做馅的酥饼，是具有鲜明云南特色的经典滇式点心代表。众所周知昆明被誉为百花之都。四时鲜花不断，昆明新18景中，以花命名的就有3处：龙泉探梅、鸣凤山茶、圆通樱潮，占了昆明着名景点的1/6，这些都被历代史书记录在案。清康熙《云南府志》就有写昆明花卉的：“卉则紫花、白莲、素馨、杜鹃、蔷薇、芍药、芭蕉、紫苑，青兰芬芳于幽谷，山茶葱郁于峰巅。
而鲜花饼的制作也有300多年的历史。缘起清代，由一位制饼师傅创造，由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点，而广为流传，也因其特色风味历为宫廷御点，深得历代皇帝喜爱。昆明冠生园是较早开始制作鲜花饼的企业之一，精选安宁八街上等玫瑰花，纯手工摘采，只选取丰满成熟花瓣，沿用古法腌制在较大程度上保持了花瓣的风味和形状，调入蜂蜜、白糖等制成馅，配以千层软酥皮包心烘烤而成。花香浓郁，外皮香酥，回味无穷。
如今随着时间的推移，昆明冠生园不但延续了传统工艺的经典鲜花饼，同时还与时俱进的研发了多种新口味的鲜花饼。如绿茶鲜花饼、红茶鲜花饼以及苦荞鲜花饼。